Тема: Исследование нарушения пищевого поведения у подростков. Учебная работа № 324759

Учебная работа № 324759. Тема: Исследование нарушения пищевого поведения у подростков

Выдержка из похожей работы

…

Пищевая ценность продуктов питания (2)

…….ика и оценка…………………………………………………….34

3.1. Методы исследования качества
пищевых продуктов…………………34

3.2. Оценка…………………………………………………………………….38

Глава 4. Способы
повышения пищевой ценности продуктов
питания…………………………………………………………………………40

3.1. Пищевые добавки…………………………………………………………40

Заключение……………………………………………………………………46

Список литературы………………………………………………………….47

Таблица пищевой
ценности…………………………………………………………………48

ВВЕДЕНИЕ

В данной работе я хочу рассмотреть
такую тему как пищевая ценность продуктов
питания.

Актуальность моей работы в том,
что сейчас многие люди начинают следить
за своим здоровьем и как вы знаете
неотъемлемой частью нашего здоровья
является конечно же питание. Все ли мы
знаем о продуктах питания, их содержании,
о полезности и вреде? Мне кажется каждый
человек время от времени задает себе
такой вопрос.

В своей работе я хотела бы
рассмотреть не весь вопрос в целом о
продуктах питания, но о важной составляющей,
о пищевой ценности продуктов питания.
Я рассмотрю такие вопросы как: показатели,
характеризующие пищевую ценность
продуктов питания; характеристика
основных пищевых веществ и значение их
для организма; методы определения
качества продуктов питания их
характеристика и оценка; способы
повышения пищевой ценности продуктов
питания и приведу таблицу пищевой
ценности продуктов питания.

ГЛАВА 1. ПОКАЗАТЕЛИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ
ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ.

Продукты питания оцениваются
по пищевой, биологической и энергетической
ценности. Под пищевой ценностью продукта
подразумевают содержание в нем пищевых
веществ и степень их усвоения организмом,
а также вкусовые достоинства. Продукты
высокой пищевой ценности содержат
вещества, которые по своему качеству и
количеству наиболее соответствуют
требованиям сбалансированного питания.
Биологическая ценность отражает качество
белков продукта, их аминокислотный
состав и перевариваемость. В более
широком смысле в это понятие включается
также содержание в пищевом продукте
таких жизненно важных биологически
активных веществ, как витамины, незаменимые
полиненасыщенные жирные кислоты,
липоиды, микроэлементы и др.

Пищевая ценность
– это комплексное свойство продовольственных
товаров, включающее энергетическую,
биологическую, физиологическую и
органолептическую ценности, усвояемость
и доброкачественность.

Пищевая ценность блюда
(изделия) опреде
…