Курсовая Некоторые изменения в психофизиологической организации функций организма студента в зависимости от… Учебная работа № 119300

Учебная работа № 119300. Курсовая Некоторые изменения в психофизиологической организации функций организма студента в зависимости от..

Выдержка из похожей работы

…азличных фруктов и
ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других
компонентов. В основном это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом
и.ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и
хорошей усвояемостью.
Разнообразные
кондитерские товары подразделяют на две группы: сахаристые и мучные. К
сахаристым относят фруктово-ягодные изделия, карамель, драже, шоколад,
какао-порошок, конфеты, ирис, халву и восточные сладости типа карамели и
конфет. К мучным, кондитерским изделиям относят печенье, пряники, вафли, кексы,
ромовые баба, рулеты, мучные восточные сладости, торты, пирожные.
Ассортимент
вырабатываемых в нашей стране кондитерских изделий разнообразен, непрерывно
изменяется и насчитывает около 5000 наименований.
Пищевая
ценность кондитерских изделий обусловлена имеющимся в них комплексом
необходимых организму человека веществ (углеводов, белков жиров, минеральных
веществ, витаминов и др.).
Основными
направлениями в разработке новых видов кондитерских изделий являются
совершенствование ассортимента товаров для детского и диетического питания,
увеличение количества белка, снижение содержания углеводов, и в первую очередь
сахаров. В связи с тем, что белок является не только полноценным, но и
дефицитным компонентом продуктов питания, на современном этапе ведется
изыскание новых видов белково-содержащ…