Тема: Методика обучения учащихся старших классов на примере экскурсионных походов на плато Лаго-Наки и Кавказский Биосферный Заповедник. Учебная работа № 336175

Учебная работа № 336175. Тема: Методика обучения учащихся старших классов на примере экскурсионных походов на плато Лаго-Наки и Кавказский Биосферный Заповедник

Выдержка из похожей работы

…

Методика обучения школьников кулинарии

…….екции, беседы, участие
в вечерах, организация кулинарных
выставок, экскурсии на лучшие предприятия
общественного питания).

Одной из
самых распространенных форм технического
творчества является организация
выставок, которые отражают результаты
творческой деятельности учащихся.

Обучение
кулинарии является важнейшей частью в
деле подготовки специалистов в этой
профессии и имеет своей задачей
закрепление знаний, полученных учащимися
в процессе теоретического обучения,
исходя из этого — выбранная
тема курсовой работы является актуальной.

Объектом
работы
является
обучение блюдам из курицы.

Предметом
работы
является
изучение основ кулинарии.

Целью
является
разработка методического пособия для
обучения кулинарии.

Гипотеза
данной
работы сводится к тому, что выполнение
проектной деятельности эффективно
если:

В содержание
обучения будут введены изучение
основ
кулинарии.

Ознакомить
учащихся с историей кулинарного ремесла,
дать основные понятия, привить необходимые
умения, знания и навыки.

Задачами
курсовой работы
являются:

Обзор
теоретической и методической литературы
по теме курсовой работы.

Изучить
методику обучения кулинарии.

Разработать
методическое пособие для обучения
кулинарии.

Приобретение
учащимися навыков и умений приготовления
блюд, приобретение начальных знаний
и подготовка к изучению предмета –
кулинария.

Методами
курсовой работы
при
выполнении поставленных задач являются:

Теоретический
анализ методической литературы по
методике
обучения кулинарии.

Применение
логических приемов сравнения, анализа,
синтеза, абстрагирования и обобщения
для построения дедуктивных и индуктивных
умозаключений, представленных в
изложении данной работы.

ГЛАВА I.
ОБЗОР
ТЕОРЕТИЧЕСКОЙ И МЕТОДИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПО ОСНОВАМ КУЛИНАРИИ

ИСТОРИЯ
РУССКОЙ КУЛИНАРИИ

На этапе
IX-XVI века русской кулинарии сформировалась
остающаяся неизменной по сей день основа
русского стола: знаменитый черный ржаной
хлеб, традиционные супы и каши, пироги
и другие многочисленные изделия из
дрожжевого теста, блины, а также напитки
— мед, квас и водка. Кроме того, в связи
с принятием в этот период христианства,
оформились стол постный и стол скоромный.

В XVI-XVII веках
к России были присоединены ханства
Казанское и Астраханское, Башкирия и
Сибирь, что обусловило появление
заметного влияния на русскую
…