Курсовая Путь чая» в китайской культуре и его продвижение на европейские рынки. Учебная работа № 194486
Количество страниц учебной работы: 38,7
Содержание:
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
1. ИСТОРИЯ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ЧАЯ В КИТАЕ………………………….5
1.1. Литературные источники по истории китайского чая……………………..5
1.2. Архетипичность представлений о китайском чае………………………..14
2. ПРОДВИЖЕНИЕ «ПУТИ ЧАЯ» НА ЕВРОПЕЙСКИЕ РЫНКИ………….19
2.1. Мошенничество в чайной торговле……………………………………….19
2.2. Великий чайный путь……………………………………………………….26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Аверинцев С.С. Архетипы // Мифы народов мира. – М.: Советская энциклопедия, 2012. – 780 с.
2. Бежин Л.Е. Под знаком «ветра и потока». Образ жизни художника в Китае в III-VI вв. – М.: Наука, 2011
3. Ван Лин. Китайское искусство чаепития. – М.: Центрополиграф, 2013. – 240 с.
4. Виногродская В.Б. Страна Чая или Изысканность простоты. – М.: Ганга, 2011. – 240 с.
5. Виногрoдский Б. Путь чая. Школа чайного пути. Часть 1. – Москва: «Гермитаж-Пресс», 2010. – 104 с.
6. Го Пу. Эр я инь ту (Звучание [слов и] изображения к «Эр я»). – Пекин: Бэйцзинши чжунгошудянь, 2010
7. Готлиб Д.О. Некоторые аспекты архетипического в представлении о чае у китайцев // «Magister Dixit» – научно-педагогический журнал Восточной Сибири, 2014. – № 1(13). – С. 25-29
8. Гуаяъ Цзяньпин. Ча юй чжунго вэньхуа (Чай и культура Китая). – Пекин: Жэньминь чубаньшэ, 2010
9. Дин Ишоу, Ся Тао, Вань Сяочунь. Чжунхуа ча вэнь-хуа дэ юньнян (Ранний этап развития китайской чайной культуры) / Ча, ча вэньхуа, люй ю, «ча вэньхуа юй люй ю» гоцзи сюэшу яньтаохуй луньвэнь цзи (Чай, чайная культура, туризм. Сборник статей международного научного симпозиума «Чайная культура и туризм») / под ред. Лю Циньцзиня. Чунцин: Чунцин чубаньшэ, 2013
10. Инь ча ши хуа (Сборник стихов о чаепитии). – Ланьчжоу: Ганьсу жэньминь чубаньшэ, 2010
11. Какузо О. Его величество чай. – М.: РИПОЛ классик, 2009. – 224 с.
12. Кейдун И.Б. «Ли цзи»: пер. первой главы («Цюй ли») // Религиоведение, 2011. – № 1
13. Люм Юнкай, Люй Южэнь. Ли цзи цюань и. Сяо цзин цюань и (Ли цзи с переводом на современный язык. Сяо цзин с переводом на современный язык). Т. 1. Гуйян: Гуйчжоу жэньминь чубаньшэ, 2009
14. Сыбу цункань саньбянь. Цзыбу. Тай пин юй лань (Книжная серия «Четыре раздела». Т. 3. Раздел «Мыслители». Императорское чтиво периода Тайпин). – Шанхай: Шанхай шудянь, 2011
15. Ту цзе ча цзин (Чайный канон в таблицах) / сост. Цзы Ту. – Хайкоу: Наньхай чубань гунсы, 2011
16. Чжан Хуа. Бо у чжи ( Описание всех вещей). – Шанхай: Шанхай гуцзн чубаньшэ, 2011
17. Чжоу ли и чжу (Чжоуские ритуалы с переводом на современный китайский язык и комментарием) / пер. и ком. Люй Южэнь. – Чжэнчжоу: Чжунчжоу гуцзи чубаньшэ, 2014
18. Шведов М.Н. «Ода чаю» Ду Фу как источник по истории чайной культуры в раннесредневековом Китае // Вестник Томского государственного университета. История, 2013. – №6 (26). – С. 165-168
19. Ши цзин (Цзин сюань бэнь) (Канон песен (Избранное)) / сост. и автор ком. Го Циньна. – Пекин: Гаодэн цзяоюй чубаншэ, 2010
20. Цзя Сысе. Ци минь яо шу (Важные искусства для простого народа). – Пекин: Чжунхуа шицзюй, 2010
21. Юнг К.Г. Человек и его символы. – М.: Серебряные нити, 2009. – 368 с.
22. Великий чайный путь [Электронный ресурс]. – Электрон. данные. – Режим доступа: http://www.tea-terra.ru/2014/12/13/19783/ (дата обращения 30.05.2015)
23. Кравцова M.E. Литературные жанры: теория и жанры литературы в традиционном Китае / Синоло-гия.Ру [Электронный ресурс]. – Электрон. данные. – Режим доступа: http://www.synologia.ru/a/%D0%9B%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1. (дата обращения 30.05.2015)
24. Соколов И.А. Не обманешь – не продашь»: фальсификация и мошенничество в русско-китайской чайной торговле 18 – начала 19 века [Электронный ресурс]. – Электрон. данные. – Режим доступа: http://coffeeteaxu/nc/coffee4ea4n-russia4est-view/file/698/1452/hash/032765cc/ (дата обращения 30.05.2015)
25. Философия чая [Электронный ресурс]. – Электрон. данные. – Режим доступа:http://teasophia.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=16:greattearoad&catid=5:istory&Itemid=5. (дата обращения 30.05.2015)
Учебная работа № 194486. Курсовая Путь чая» в китайской культуре и его продвижение на европейские рынки
Выдержка из похожей работы
Товароведная характеристика чая и чайных напитков
……………………………………….. 11
2.2 Маркетинговая
стратегия УП «Визит-М»………………………………………. 13
3. Исследовательская часть……………………………………………………………….. 14
3.1 Потребление
чая и чайных напитков в Беларуси…………………………….. 14
3.2 Пути
совершенствования ассортимента и повышения качества чая и чайных напитков………………………………………………………………………………………………………. 16
3.3 Экспертиза качества
чая………………………………………………………………. 18
3.4 Упаковка
и маркировка чая………………………………………………………….. 22
3.5 Условия и сроки
хранения чая……………………………………………………… 24
Заключение……………………………………………………………………………………… 26
Список использованной литературы………………………………………………….. 27
Приложение…………………………………………………………………………………….. 28
Введение
Чай —
один из наиболее распространенных напитков у народов, населяющих нашу планету.
В настоящее время вновь восстанавливается слава о чае, и учеными многих стран
подтверждены противораковые свойства зеленого чая.
В
настоящее время производством чая занимаются более 20 стран мира. Это Индия,
Китай, Шри-Ланка (о. Цейлон), Япония, Индонезия, Иран, Пакистан, Вьетнам,
Бирма, Кения, Уганда, Тайвань, Турция, Малага, Мозамбик, Перу, Аргентина,
Бразилия, Беларусь, Мексика, Гватемала, Боливия, Колумбия.
В последнее время
наблюдается рост потребления чая и чайных напитков. Это объясняется, прежде
всего, наличием комплекса водорастворимых химических веществ,
положительно влияющих на организм человека. Среди водорастворимых экстрактивных
веществ чая, важное место принадлежит дубильным веществам и алкалоидам. Из
комплекса дубильных веществ, наибольший интерес представляет танин, так как он
обладает свойствами витамина Р, благодаря чему чай является важным источником
этого витамина. Тонизирующие свойства чая определяются наличием алкалоидов, из
них в первую очередь — кофеина. Насыщенность этими веществами зависит от сорта
растения, условий произрастания, технологических процессов переработки и других
факторов.
Целью данной
курсовой работы является рассмотрение товароведной характеристики чая и чайных
напитков.
1. Обзор литературы
1.1 История
возникновения чая
Само появление
чая овеяно легендами. Чаще всего ссылаются на ту, согласно которой первыми
стали употреблять настой листьев пастухи на юге Китая, обратив внимание на
животных, которые щиплют листочки с кустов и делаются бодрее.
Родиной чайного
куста считают Индию, где в местности Ассами были найдены дикие кусты семейства Theaceae. Однако легенды, связанные с
историей чая, уносят нас в Китай, где уже в 2700 г до н.э. в одной китайской
рукописи упоминается о чае. По одной из легенд в 1737 г до н.э. китайский
император кипятил воду в своем саду, вдруг с куста прямо в закипающую воду
слетело несколько листьев. Он попробовал воду и пришел в восторг от приятного
вкуса и нежного запаха. Так был открыт чай
По японской легенде – священник отрезал свои смыкающиеся веки и бросил их
на землю. Там где упали его веки, выросли два чайных куста, листья которых были
способны отгонять сон. Теперь не важно, какая из этих истории действительно
правда. Ведь сегодня чай стал одним из самых популярных напитков в мире.
В VI – VII веках чай пили уже в большинстве китайских
провинций. В Европу первые сведения о чае проникли в 1584 г. Его
распространению способствовали послы, которые привозили его из Ки…
