Тема: Отчет по Учебной практике Центр «Эрудит» г. Тольятти Психолог. Учебная работа № 338311

Учебная работа № 338311. Тема: Отчет по Учебной практике Центр «Эрудит» г. Тольятти Психолог

Выдержка из похожей работы

…

Отчет по учебно-производственной практике в суши-кафе Токио

…….й составной частью
учебно-воспитательного процесса и
эффективной формой подготовки специалиста
к трудовой деятельности. В процессе
производственной практики необходимо
углубить знания, приобрести необходимые
умения и навыки практической деятельности.

Задачами производственной
практики являются:

 установление связи
обучения с производственным трудом;

 приобретение практических
навыков в реальных условиях предприятия.

Платежеспособность,
ликвидность и финансовая устойчивость
являются важнейшими характеристиками
финансово-экономической деятельности
предприятия в условиях рыночной
экономики.

Целью написания данного
отчета является изучение деятельности
конкретного ресторана.

Общей цели подчиняются
следующие задачи:

 изучение места организации
в экономической среде;

 исследование стратегии
развития ресторана (миссия, цели,
направления стратегического развития);

 анализ структуры активов
и пассивов баланса ресторана;

 анализ финансовой
устойчивости ресторана;

 анализ ликвидности
баланса ресторана.

Базой прохождения практики
является суши-кафе «Tokio»
г. Воскресенск, расположенному
по адресу: ул. Лермонтова д.3 (бассейн
«Дельфин»), в котором я проходила практику
в период с 15 июня по 15 августа
2010 года.

Характеристика предприятия

Я проходила практику в
суши-кафе «Tokio»
с 15июня по 15 августа 2010 года. В структуру
организации входят:

Суши кафе «Tokio»
рассчитан на 50 посадочных мест. В состав
здания входят: торговый зал, бар,
производственные помещения, административные
помещения, складские помещения бытовые
помещения для персонала, технические.

В состав производственных
помещений входят; горячий
цех, холодный цех, цех доработки
полуфабрикатов, овощной цех, моечная
кухонной посуды, моечная посуды.

К административным
помещениям причисляют
кабинет директора, бухгалтерию.

К бытовым
помещениям относят
раздевалку для персонала и туалетные
комнаты.

К техническим
помещениям относят
вентиляционная, щитовая, тепловой узел.

График работы — с12.00 до
00.00.

Визитной карточкой
ресторана называют его меню, т. е. перечень
закусок, блюд, напитков (с указанием
цены), имеющихся в продаже в течение
всего времени работы.

Характеристика выполненных
работ.

Подготовка зала к обслуживанию.

Подготовка к обслуживанию состоит
из ежедневной уборки торговых помещений,
расстановки мебели, получения посуды,
приборов, столового белья и серви
…