Контрольная История и традиции кухни стран Индокитая. Учебная работа № 194647

Количество страниц учебной работы: 16,5
Содержание:
Содержание
Введение……………………………………………………………………………2
1. Определяющие факторы в традиции питания кулинарного искусства стран Индокитая……………………………………………………………3
2. Основные пищевые продукты в питании народов Индокитая………….5
3. Основные блюда Индокитая………………………………………………7
4. Влияние на мировую кухню………………………………………………12
Заключение……………………………………………………………………….15
Список литературы………………………………………………………………16

Список использованной литературы
1. Алькаев Э.Н. Кулинария для всех. — Нижний новгород: «ССМ» 2014.
2. Безлепкин Ю.В. Кухня народов мира. — Харьков: Прапор 2013.
3. Белоусов С.Н. Голубые ели или Утка по-пекински — Маршрут гурмана – 2015 — №3.
4. Кимов С.В. История и традиции кухни народов мира – Еженедельный кулинарный журнал — 2013 — №6.
5. Кимов С.В. История и традиции кухни народов мира – Еженедельный кулинарный журнал — 2013 — №6.
6. Новоженов Ю.М. Сопина Л.Н. Зарубежная кухня. — М.: Высшая школа 2012.
7. Ромашкин К.А. Кухня народов мира 2015 — №10.
8. Рыцарева Е.А. Ноу-хау азиаткой кухни. – Эксперт 2014. — №11.
9. Спенлоу Л.П. Кулинарная экзотика / Л.П. Спенлоу — М.: ЭКСМО 2015.
Стоимость данной учебной работы: 585 руб.

 

Учебная работа № 194647. Контрольная История и традиции кухни стран Индокитая

Выдержка из похожей работы

…….

Масленица. История праздника и его традиции

….. 3
Использованная литература: 3
Содержание. 2
 
Введение
«Масленица… Я и теперь еще чувствую
это слово, как чувствовал его в детстве: яркие пятна, звоны — вызывает оно во
мне; пылающие печи, синеватые волны чада в довольном гуле набравшегося люда,
ухабистую снежную дорогу, уже замаявшуюся на солнце с ныряющими по ней веселыми
санями, с веселыми конями в розанах, в колокольцах и бубенцах, с игривыми
переборами гармони. Или с детства осталось во мне чудесное, не похожее ни на
что другое, в ярких цветах и позолоте, что весело называлось —
«масленица»? Она стояла на высоких прилавках в банях. На большом круглом
прянике, — на блине — от которого пахло медом — и клеем пахло! — с золочеными
горками по краю, с дремучим лесом, где торчали на колышках медведи, волки и
зайчики, — поднимались чудесные пышные цветы, похожие на розы, и все это
блистало, обвитое золотою канителью… В этом широком слове и теперь еще для
меня жива яркая радость…» И. С. Шмелев.
Масленица, сырная неделя (до реформы
орфографии также часто масляница) — праздничный цикл, сохранившийся на Руси с языческих времен.
Ритуал связан с проводами зимы и встречей весны. Масленица празднуется в
последнюю неделю перед Великим постом за семь недель до Пасхи.
История масленицы
Многие полагают, что масленица к вере
отношения не имеет, что это народный праздник встречи весны. Ей посвящены все
его ритуалы — блины, маскарад, драки и взятие снежного городка. Но вот в
православном церковном календаре читаем: «26 февраля — 11 марта. Седмица сырная
(масленица) — сплошная». И у церковной масленицы есть своя история, обряды и
свой смысл. Священник отец Владимир раскрывает православный календарь на дате
11 марта (нов. стиль) и закладывает страницу красной ленточкой:
Масленица — это подготовка к семи
неделям Великого поста, к которому верующие должны прийти со светлыми мыслями и
чистой душой, — поясняет отец Владимир.
Церковная масленица похожа на
сумерки. Плавно опускается ночь и густеют краски, медленно — ото дня ко дню
верующие ограничивают себя в пище, общении, неправедных мыслях и поступках. И
от службы к службе постигают смысл этого ограничения. Работа над собой
начинается задолго до наступления Сырной седмицы 24 февраля. В этот день в
храмах читается глава Евангелия, повествующая о том, как молились два человека.
 В этот же день на вечерне к
привычной службе добавляется песнопение Великого поста. За покаянной Неделей о
мытаре и фарисее следует Неделя о блудном сыне (3 марта) — повесть о
возвращении грешного, но раскаявшегося человека к Богу. С этого воскресенья
богослужения ведутся по Постной Триоди, а к песнопениям добавляется 136-й
псалом — «На реках Вавилонских»
Третий акт — Вселенская Родительская
суббота (9 марта) и Неделя о Страшном суде (10 марта) — повествование о начале
и конце человечества. В родительскую субботу Церковь поминает всех от века
умерших православных христиан. А в воскресенье наступает мясопуст — день
прощания с мясной пищей, «отпускания» ее. Сырная седмица, вступающая в свои
права с понедельника, это, по сути, постный праздник, хотя пока еще разрешены и
молоко, и яйца. В церковных стенах Сырная седмица осенена молитвой святого
Ефрема Сирина о даре покаяния. Но за стенами православный люд, включая и
духовенство, веселится напропалую, будто стремясь наесться, нагуляться перед
Великим постом. Так было в 1476 году, когда Иван Грозный наблюдал, как в
кулачном бою его с речники кропят кровью лед Москвы-реки. Так было в 1722 году,
когда у Красных ворот был сооружен гигантский фрегат на его палубе паясничали
Петр I, Екатерина и придворные в масках волков, журавлей и драконов. Так
осталось и по сей день.
Многие проповедники обрушивались на
масленицу. В конце XVII в. Патриарх Ан…