Реферат Особенности сенсорного воспитания детей в ДОУ. Учебная работа № 131312

Учебная работа № 131312. Реферат Особенности сенсорного воспитания детей в ДОУ

Выдержка из похожей работы

…
Вступ

. Асортимент оселедця солоного

. Експертиза якості оселедця солоного

.1 Визначення зовнішнього вигляду

.2 Визначення запаху

.3 Визначення смаку

.4 Визначення консистенції

.5 Оцінка якості тузлука

. Технічні вимоги

Висновок

Список використаних джерел

Вступ

Оселедець — риба, відома здебільшого в кулінарноготовому,
закінченому в харчовому відношенні вигляді — в солоному і в копченому (рідше).
Вживається в основному в кухні холодного столу, хоча є і деякі гарячі страви,
що готуються з вимоченого солоного оселедця і рідко зі свіжого. Тільки в
країнах морських, наприклад, в Англії, де свіжовиловленого оселедеця вже через
годину-дві є можливість доставити на ринок, його смажать в олії, але при цьому
смажать, не просто поклавши на сковороду або жаровню, а загорнувши в газетний
папір, що також служить засобом для усунення оселедцевого запаху. Такі страви
зі смаженого оселедця готують тільки в портах, на відкритому повітрі, і тому
можна вважати, що страв з гарячою оселедця практично не існує, принаймні, для
більшості людей в більшості країн.

Звідси видно, яке величезне господарське значення мав для
людства винахід соління оселедця, при якому ця риба не тільки зберігається тривалий
час (роками, в бочках), але і набуває прекрасного смаку і може перевозитися на
які завгодно відстані. Винахід цей належить голландському …