Реферат Б.Г. Ананьев психология личности в контексте общего человекознания. Учебная работа № 126218
Количество страниц учебной работы: 2,10
Содержание:
«Б.Г. Ананьев: психология личности в контексте общего человекознания.
Бори?с Гера?симович Ана?ньев (1 августа 1907, Владикавказ, Российская империя — 18 мая 1972, Ленинград, СССР) — советский психолог, создатель концепции нынешнего факультета психологии СПбГУ.
»
Учебная работа № 126218. Реферат Б.Г. Ананьев психология личности в контексте общего человекознания
Выдержка из похожей работы
указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.). Однако в некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд
мастер-кулинар, являющийся автором настоящей книги, предусматривает
дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно
введенных продуктов, автор руководствовался нормативными и расчетными
таблицами Сборника рецептур. Нормы вложения продуктов приведены с целью ориентировать работников в
количестве сырья, необходимом для приготовления супов. В своей практической
работе повара должны руководствоваться Сборником рецептур. Блюда, которых нет в Сборнике рецептур, можно вводить «в практику
работы столовых и ресторанов после одобрения кулинарными советами трестов
столовых и ресторанов, торгов и орсов и утверждения руководителями
вышестоящих организаций, заведующими городскими или областными отделами
торговли» (из приказа Министра торговли СССР от 6 декабря 1954 г. № 1233). Повар должен выработать у себя тонкий и хорошо развитый вкус, так как
без этого даже самое точное соблюдение рецептур и технологических правил не
позволит ему приготовить вкусные и питательные блюда. Успех дела решает
доведение блюда до вкуса, т. е. добавление в него иногда самых
незначительных количеств сахара, соли, перца, уксуса, пряностей и т. п. Повар должен приготовлять пищ…
