Реферат История хлеба. Учебная работа № 142141
Количество страниц учебной работы: 17,7
Содержание:
«Оглавление
Введение 2
1. История Хлеба 3
2. Хлеб народов мира 6
2.1 Традиционный хлеб Франции 6
2.2 Традиционный хлеб в Германии 8
2.3 Традиции выпечки хлеба в Италии 10
2. 4. Традиционный хлеб Китая 11
3. Хлеб на Руси 13
Заключение 16
Литература 17
1. Ивин М. С. «Хлеб сегодня, хлеб завтра». Детская литература, 1980г.
2. Митяев А. Н. «Ржаной хлебушко – калачу дедушка», Москва «Детская литература», 1990г.
3. Федоров М.А. «Юному хлеборобу», Москва «Россельхозиздат», 1984г.
4. Энциклопедия для детей (том 31) Древние цивилизации / М. Аксенова. Д. Володихин, И. Стрикалов– М.: Мир энциклопедий Аванта+, 2008г
»
Учебная работа № 142141. Реферат История хлеба
Выдержка из похожей работы
Список используемой литературы 24 Введение Хлеб, приготовленный из различных сортов пшеничной и ржаной муки,
содержит 40…50 % влаги и 60…50 % сухого вещества, которое в основном
представлено углеводами (около 45 %), небольшим количеством белков (8…9
%), а также жиров, минеральных веществ, витаминов и кислот. Пищевая
ценность хлеба определяется содержанием отдельных составных частей и
энергической ценностью с учетом коэффициента усвояемости. Одну треть
потребности организма в белке и значительную часть потребности в углеводах
и витаминах группы В обеспечивают хлебобулочные изделия. Пищевая ценность
хлеба тем выше, чем больше он удовлетворяет потребности организма в пищевых
веществах и чем больше его химический состав соответствует формуле
сбалансированного питания. Энергетическая ценность хлеба зависит от содержания влаги (чем больше
влаги, тем она ниже) и от количества отдельных компонентов сухого вещества.
Хлеб играет существенную роль в энергетическом балансе человека,
обеспечивая 1/3 потребности в энергии. При потреблении…
