Дневник-отчет по учебной практике в действующем торговом объекте ТКУП «Универмаг Беларусь».

Дневник-отчет по учебной практике в действующем торговом объекте ТКУП «Универмаг Беларусь».

Фрагменты работы:

Охрана туда

Вводный инструктаж по охране труда проводится согласно Инструкции о порядке подготовки (обучения), переподготовки, стажировки, инструктажа, повышения квалификации и проверки знаний, работающих по вопросам охраны труда (постановление Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 28.11.2008 № 175) (далее — Инструкция) с:
• работающими по трудовым договорам (далее – работники);
• работающими по гражданско-правовым договорам, предметом которых являются выполнение работ (оказание услуг) и создание объектов интеллектуальной собственности;
• работающими на основе членства (участия) в юридических лицах любых организационно-правовых форм;
• главами и членами крестьянских (фермерских) хозяйств;
• обучающимися и воспитанниками учреждений образования, привлекаемыми в установленном законодательством порядке к выполнению работ (оказанию услуг) в организациях, в том числе в период прохождения производственной практики;
• военнослужащими Вооруженных Сил Республики Беларусь, других войск и воинских формирований, привлекаемыми к выполнению работ (оказанию услуг) и исполнению иных обязанностей, не обусловленных военной службой, в порядке и на условиях, установленных законодательством;
• содержащимися в исправительных, лечебно-трудовых, воспитательно-трудовых учреждениях и привлекаемыми в установленном законодательством порядке к выполнению оплачиваемых работ;
• привлекаемыми в установленном законодательством порядке к труду в процессе лечения (трудотерапии) в организациях здравоохранения;
• привлекаемыми в установленном законодательством порядке к ликвидации чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
При:
• приеме их на постоянную или временную работу в организацию;
• участии в производственном процессе, привлечении к работам (оказанию услуг) в организации или на ее территории, выполнении работ (оказании услуг) по заданию организации (по заключенному с организацией договору).
Вводный инструктаж по охране труда проводится также с работниками других организаций, в том числе командированными, при участии их в производственном процессе или выполнении работ на территории организации. Вводный инструктаж по охране труда проводится по утвержденной руководителем организации программе (инструкции), которая разрабатывается с учетом специфики деятельности организации на основании типового перечня вопросов программы вводного инструктажа по охране труда согласно Инструкции. Вводный инструктаж по охране труда проводит инженер по охране труда или специалист организации, на которого возложены эти обязанности. При наличии в организации пожарной, газоспасательной и медицинской служб вводный инструктаж по охране труда по соответствующим разделам программы вводного инструктажа по охране труда может быть дополнен инструктажем, проводимым работниками указанных служб. При территориальной удаленности структурного подразделения руководителем организации могут возлагаться обязанности по проведению вводного инструктажа по охране труда на руководителя данного структурного подразделения. Регистрация вводного инструктажа по охране труда в этом случае осуществляется в журнале регистрации вводного инструктажа по месту его проведения. Действующим законодательством не предусмотрена дифференциация при проведении вводного инструктажа по охране труда для различных категорий работающих, т.е. он проводится в полном объеме для всех работающих. Вводный инструктаж по охране труда проводится после зачисления на работу, перед началом трудовой деятельности. Вводный инструктаж по охране труда проводится в кабинете охраны труда или в специально оборудованном помещении, с использованием современных технических средств обучения и наглядных пособий (плакатов, натуральных экспонатов, макетов, моделей, кинофильмов, диафильмов, видеофильмов и т.п.). Регистрация вводного инструктажа по охране труда осуществляется в журнале регистрации вводного инструктажа по охране труда по форме согласно приложению 8 к Инструкции, который должен быть пронумерован, прошнурован и скреплен печатью. Журнал заверяется подписью руководителя организации или уполномоченного им лица. Срок хранения журнала — 10 (десять) лет с даты внесения последней записи.
За что в табель учета рабочего времени ставиться «0» (за какие провинности отстраняется):
• Если находится в состоянии алкогольного, наркотического или токсического опьянения – немедленно отстраняется от работы;
• Работник находится на рабочем месте без средств индивидуальной защиты;
• Если работник не прошел хотя бы один из всех видов инструктажей;
• Больной человек на производстве так же опасен, как и пьяный, в этой ситуации следует обратиться к зав. секции;
Если все вышеперечисленные правила нарушаются студентом, который проходит производственную практику, то его сразу же выпровождают и отправляют письмо «о том, что вы на производстве больше не нужны».
Различают следующие виды травм: производственные, непроизводственные и бытовые. К производственным относятся травмы, которые были получены в рабочее время и на территории предприятия. К непроизводственным травмам относят:
• Связанные с суицидом (1-е место занимает Беларусь). С 1 июля 2010 года относятся случаи, если в крови обнаружено спиртное.
• Если во время совершения травмы вы совершили противоправные действия (угон, кража и т.д.).
• Если при поступлении на работу вы утаили от руководства какие-либо заболевания.
К бытовым травмам относятся травмы полученные дома, на даче, на прогулке и т.д.(ушибы, растяжения, порезы). Пожарная безопасность: каждый человек, работающий на предприятии, должен ознакомиться с инструктажем о пожарной безопасности и расписаться за ознакомление с ним. Высокие здания являются самыми опасными в пожарном отношении, потому как в таких здания находится большое количество людей. Что запрещено делать:
• Курение и пользование открытым огнем в запрещенном месте;
• Проносить легковоспламеняющуюся жидкость;
• Пользоваться неисправным электрооборудованием (проводку, розетку, вилку, корпус самого оборудования) и т.д.;
• Пользоваться нагревательными приборами не заводского изготовления;
• Пользоваться электрокипятильниками;
• Приносит, и приводить в действие пиротехническое оборудование;
• Подымать панику;
• Тушить пожар.
…

Подготовка к продаже зерномучных товаров

К группе зерномучных товаров относятся: хлеб, хлебобулочные изделия, мука, макаронные, бараночные, сухарные изделия. Хлебные изделия в зависимости от вида муки могут быть ржаными, ржано-пшеничными, пшенично-ржаными и пшеничными. По рецептуре теста выпекаются простыми, сдобными и улучшенными. По способу выпечки бывает подовым и формовым. Пшеничные изделия чаще всего выпекают подовыми, ржаные и ржано-пшеничные – в формах. По способу реализации хлеб выпекают штучным и развесным. В настоящее время основное количество хлебы изготавливается штучно. В названиях сортов хлеба нет единого принципа. Часть сортов хлеба именуется по виду и сорту муки (хлеб пшеничный из муки высшего, первого или второго сортов), в других – опускается наименование сорта муки, но подчеркивается определенные особенности рецептуры. Название некоторых сортов сложилось издавна, стало традиционным и подчеркивает местные особенности. Штучный хлеб отпускается в торговую сеть еще горячим, весовой хлеб можно отгружать только после полного его охлаждения, так как усушка изделий идет за счет поставщика. При отправке в торговую сеть каждая партия хлеба сопровождается документом, в котором указывается дата и время выхода изделия из печи, и соответствие изделия требованиям стандарта. Чтобы потребитель получал хлеб всегда свежим, отправка с хлебозавода штучных изделий должна производиться после выпечки не более чем через 4 часа, а весовых через 10 часов. В магазинах хлеб до реализации хранят в чистых, сухих, хорошо освещенных, вентилируемых помещениях. Оптимальная температура для хранения в магазинах 20 – 25градусов, но она не должна снижаться ниже 6 градусов, относительной влажности воздуха 75 – 80%. В таких условиях хлеб меньше усыхает и одновременно в достаточной степени предохраняет от излишнего увлажнения корки и плесневения.
Зерномучные товары поступают в магазин в основном в расфасованном и упакованном виде с указанием наименования даты выпуска или срока реализации, производителя, сорта, способа приготовления, энергетической ценности и подаются в торговый зал.
Если товар проступил в не расфасованном виде, кроме макаронных изделий, то он должен быть высыпан в удобную тару для расфасовки. Для фасовки товаров в магазинах используются специальное оборудование:
• Фасовочные машины;
• Полиэтиленовые мешки;
• Дощатые ящики.
Пакеты с расфасованными товарами выставляют на полки горок по видам, сортам и отвесам. Не допускаются в продажу товары с плесневелым и затхлым запахом, а так же товары, зараженные амбарными вредителями. Хранить зерномучные товары следует в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха – 75%.
…

Обеспечение полной сохранности товаров и доведение их до потребителя в хорошем состоянии является важнейшей задачей торговых работников. Для этого необходимо:
• создать для товаров каждой группы наиболее благоприятные условия хранения (температура и влажность воздуха, вентиляция, освещение);
• соблюдать правильное товарное соседство, т. е. не допускать, чтобы рядом находились товары, оказывающие вредное влияние друг на друга;
• оберегать товары от грызунов и насекомых;
• соблюдать санитарный режим хранения, исключающий возможность заражения и порчи продуктов.
Кроме того, хранение товаров должно быть организовано так, чтобы рационально использовались площадь и оборудование кладовых. Хлебобулочные, кондитерские и бакалейные товары хранят в сухих, чистых и хорошо вентилируемых помещениях.
Недопустимо хранить продукты совместно с хозяйственными материалами или непродовольственными товарами. Для хранения порожней тары должно быть отведено отдельное помещение.
Для хранения хлеба, бакалейных и кондитерских товаров лучше всего иметь изолированные кладовые. Хранить товары следует с учетом допустимого товарного соседства. Нельзя хранить вместе пахучие товары, например кофе, рядом с чаем, мыло с хлебными и кондитерскими товарами, а товары с высоким содержанием влаги вместе с сухими и легко поглощающими влагу товарами — кондитерскими изделиями, мукой, крупой и др. Приемка товаров в магазине:
Приемка товаров производится материально ответственными лицами: директором магазина (если он материально ответственное лицо), заведующими отделами (секциями) или их заместителями, продавцами. Процесс приемки товаров складывается из проверки количества (веса), качества, правильности поставленной цены и оформления приемки. Приемка по количеству предусматривает:
• просмотр сопроводительных документов;
• проверку соответствия упаковки и маркировки товара документам;
• подсчет количества единиц или определение веса по каждому виду и сорту товара;
• счетную проверку сопроводительных документов (сверку цен, подсчет количества и суммы, определение веса нетто и т. д.).
При приемке товаров необходимо обращать особое внимание на целость тары, склейки картонных ящиков и упаковочной ленты. В случае обнаружения неисправной тары все товары надо принимать по весу нетто.
Подготовка рабочего места продавца непродовольственных товаров. Размещение и выкладка непродовольственных товаров

Подготовка рабочего места продавца тканей: до начала торговли продавец тканей подготавливает свое рабочее место:
• Проверяет наличие инвентаря для продажи тканей (деревянный метр, ножницы, мел, булавки, безлопастная наколка для чеков, дощечка для накатки тканей, калькулятор);
• Метр размещается на прилавке для отмеривания тканей, ножницы – в ящике прилавка;
• На верхней полке прилавка аккуратненько размещается упаковочный материал, шпагат;
• На рабочем месте продавца должен находиться передвижной прилавок для отмеривания тканей;
Продажа тканей производится прогрессивными методами торговли: по образцам, с открытой выкладкой при непосредственном участии продавца. В торговом зале магазина ткани размещаются на стенах, кронштейнах, островных горках, столах или прилавках и другом торговом оборудовании с таким расчетом чтобы обеспечивалось удобства для выбора покупок и покупатели имели свободный доступ к товарам. Ткани в рулонах или отдельными кусками вертикально выкладывают на пристенных горках и столах. Для удобства покупателям ткани группируют по видам волокна (х/б, льняные, шелковые, шерстяные), а внутри видов по группам и подгруппам (ситцевые, бязевые и т.д.). при широком ассортименте куски тканей внутри каждой группы следует подбирать в спектральном порядке, гамма красная, желтая, синяя и т.д. ткани светлых тонов выкладывают на верхней полке оборудования, а темных – на нижней. Цена каждого вида тканей указывается на ценниках, установленного образца, который выкладывают в ценникодержатель и вставляют в рулон. Перед выкладкой в торговом зале ткани накатывают на фанерные дощечки стандартных размеров. Пальтовые ткани лучше выкладывать на столах или нижних полках пристенного оборудования. Подготовка рабочего места продавца обувных товаров: до начала работы рабочее место продавца обувного отдела должно быть снабжено необходимым инвентарем для приемки обуви: банкетки, кресла, подставки для ног, зеркала, рожки. В торговом зале вывешивают таблицу размеров – дюймовой, штрихмассовой и метрической системами или же на оборудовании указывают каждый размер одновременно по трем этим системам. На рабочем месте продавца устанавливают тумбочки для выписки чеков, для отпуска товаров. На внутренних полках прилавка располагают упаковочные материалы: коробки, бумагу, полиэтиленовые пакеты, шпагаты. Отложенный на время покупателем товар должен находиться на контроле. Обувь выкладывают на кронштейнах пристенный или островных горках или металлических консолях полупарами с учетом половозрастного назначения (мужскую, женскую, детскую), размеров. Внутри каждого размера обувь выставляют по видам – ботинки, полуботинки, туфли. Перед выкладкой обуви на оборудование ее необходимо зашнуровать. На одной консоли, как правило, группируют обувь одного вида, причем светлую обувь выставляют на верхних консолях, темную – на нижних. Ассортимент мужской и женской обуви, малых и больших размеров может быть несколько сужен и выложен по 2 – 3 размера вместе. Коробки из под обуви сле6дует выкладывать вместе на нижних полках оборудования. Резиновая и валеная обувь размещаются отдельно в контейнерах по видам и размерам; домашняя обувь – в корзинах «навалам». Подготовка рабочего места продавца хозяйственных товаров: до 6начала торговли продавец хозтоваров организовывает свое рабочее место: проверяет наличие инвентаря и инструментов, размещает другой инвентарь на установленных местах, протирает оборудование от пыли, пополняет рабочее место запасом товаров в соответствии со спросом и установленными нормами, проверяет все ли образцы товаров выставлены в торговом зале, заготавливает упаковочные материалы. Хозтовары применяют по потребительским комплексам: «Для стола», «Для кухни», «Для ухода за жильем» и т.д. товары потребительского комплекса «Для кухни» необходимо разделить на кухонную посуду, мелкий кухонный инвентарь, электробытовые приборы. Посуду выставляют на полках по видам обработки – эмалированную, стальную и т.д. на верхних полках распределяют посуду небольших размеров и светлых тонов, более крупную и темную – на нижних полках. Главный принцип любой техники – группировка по функциональному назначению. Большую роль играют ценники и информационная поддержка: основные технические характеристики товара, важные для принятия решения о покупке, должны быть представлены в удобном месте для покупателя. Часто такая информация и собственно ценник, объединяются в рекламно-информационную таблицу. Важен принцип товарного соседства: рядом должны располагаться те группы товаров, которые близки по своему назначению, например холодильники – недалеко от плит, плиты рядом или вместе с вытяжками, телефоны и фотоаппараты – рядом с компьютерами. Стеллажи для мебельной бытовой техники расположены в центральной части торгового зала, традиционно не высокие – в основном полки. Это важно для просматриваемости торгового зала. Все товары должны находиться в торговом зале без упаковки (кроме мелких товаров в прозрачной упаковке). Рядом с мелкими товарами может находиться коробка-упаковка, если она красочная и содержит полезную информацию о товаре. Подготовка рабочего места продавца готового платья, головных уборов, трикотажных товаров: до начала торговли продавец готового платья организовывает свое рабочее место: проверяет наличие инвентаря (зеркала, мягкий метр, ножницы, наколка для чеков, щетки). Для размещения готового платья, головных уборов и трикотажных изделий на рабочих местах продавцов применяется различн6ое торговое оборудование: устанавливаются рабочие столики или прилавки с наприлавочными кассетами, пристенные горки с перфорированными панелями, к которым прикрепляются металлические кронштейны с палочками из утолщенного стекла, вешала (одноярусные, двуярусные), горки с консолями, манекены, примерочные кабины. Поскольку в выборе одежды большую роль играют эмоциональные факторы – изделия должны висеть на фирменных вешалах, крючки которых направляются в сторону от покупателя, чтобы вещь легче было снять. Изделия не должны висеть слишком плотно друг к другу. Обязательно должен соблюдаться размерный ряд. На всех изделиях должны быть застегнуты пуговицы, молнии, крючки, пояса. На вешалках одежду размещают начиная с меньших размеров, и развешивают в возрастающем порядке, левым рукавом в сторону покупателя. Рукава изделия должны одинаково выступать наружу, образую сравнительно ровную линию. Образцы головных уборов целесообразно размещать на консолях, укрепленных на перфорированных шлитах, предварительно рассортировав их по группам (мужские, женские, для мальчиков, для девочек и т.д.), а внутри каждой группы – по фасонам и размерам. Рабочий запас размещается на нижних полках горках. Трикотаж складывают с соблюдением размерного ряда по цветам. Обычно ряд начинается с самого светлого и заканчивается самым темным, например, от белого к черному. Рекомендуется каждый день менять одежду на манекенах, чтобы привлекать внимание покупателей. К разным моделям. На полках над одеждой традиционно размещают подходящие по цвету и стилю трикотаж, сумки, головные уборы, платки. Размещение и выкладка товаров имеет большое значение в организации продажи товаров. Размещение товаров означает создание композиции путем использования и сочетания способов показа и укладки отдельных товаров, с учетом их свойств, формы, цвета. Существует три способа выкладки товара:
1. Вертикальный;
2. Горизонтальный;
3. Комбинированный.
…

требования потребителя рассматриваются после предъявления кассового чека, а относительно товаров, на которые установлены гарантийные сроки, — технического паспорта или другого документа, его заменяющего. По товарам, на которые гарантийные сроки не установлены, потребитель вправе предъявить требования, если недостатки были обнаружены в течение шести месяцев. При обнаружении недостатков в течение гарантийного срока потребитель имеет право на:
— Бесплатное устранение недостатков или возмещения расходов на их устранение;
— Замену на аналогичный товар надлежащего качества;
— Уменьшение покупной цены;
— Заменимая на такой же товар другой модели с учетом покупной цены.
Продавец обязан принять товар ненадлежащего качества и удовлетворить требования потребителя. Потребитель имеет право обменять непродовольственный товар ненадлежащего качества на аналогичный, если товар не подошел по цвету, размеру течение 14 дней, не считая дня покупки. Обмен товара производится если он не был в употреблении и сохранены его товарный вид, потребительские свойства, ярлыки а также товарный или кассовый чек. При продаже товара с гарантийным сроком использования продавец обязан сделать отметку в техническом паспорте или в гарантийном талоне, указав: № магазина, название изделия, его серийный номер, срок гарантии, дата продажи, ставят свою подпись и печать магазина.

Обслуживание потребителей галантерейными товарами

К галантерейным товарам относятся изделия, изготовленные различными технологическими способами из разнообразных материалов и используемые для туалета, украшения, предметы домашнего обихода и т.д. галантерейные товары в зависимости от исходного материала подразделяются на следующие группы:
• текстильная (из пластических масс и других поделочных материалов);
• кожаная;
• металлическая (зеркала и т.д.).
При продаже галантерейных товаров покупателя следует ознакомить со всеми характеристиками данного товара. Рассказать о его положительных и отрицательных качествах. А так же проверить качество в присутствии покупателя (замки-молнии, крючки, ремешки, ручки и т.д.). если данного товара нет в торговом зале, но он есть на витрине, то следует сходить на склад и принести его. Если же покупатель выбрал товар, который имеется только на витрине, то допускается его продажа с витрины (по желанию покупателя). Так же при покупке товаров его запаковывают и отдают покупателю вместе с чеком.
…

Работа на кассовых суммирующих аппаратах и специальных компьютерных системах. Документальное оформление операций на торговом объекте

Каждая организация для осуществления расчетов наличными должна иметь кассу. Сумма средств, которая может находиться в кассе, определяется лимитом. Для каждой организации он определяется индивидуально по согласованию с банком. Сверх установленного лимита деньги могут храниться в кассе для оплаты труда, пособий по социальному страхованию и стипендий, но не свыше трех дней, включая день получения денег в банке. Документальное оформление операций с наличными денежными средствами производится с использованием унифицированных форм. Наличные деньги в кассу кассир принимает по приходному кассовому ордеру (ф. № КО-1). Ордер регистрируют в журнале регистрации (ф. № КО-3). Деньги из кассы выдают по расходным кассовым ордерам (ф.№КО-2). Сдачу денег в банк оформляют объявлением на взнос наличными. Все поступления и выдачи наличных денег фиксируют в кассовой книге (ф. № КО-4). В конце каждого рабочего дня кассир проводит подсчет проведенных за день кассовых операций с выводом остатка денег в кассе на следующее число и передачу в бухгалтерию в качестве отчета кассира второго отрывного листа кассовой книги вместе с приходными и расходными кассовыми документами. Отчет кассира и приложенные к нему первичные документы являются основанием для заполнения соответствующего регистра, в котором ежемесячно выводится конечное сальдо, которое должно совпадать с остатком в кассовой книге и остатком наличных денег в кассе. В бухгалтерской отчетности указанное сальдо находит отражение по строке «Касса». Документальное оформление операций на торговом объекте:
1 операции по документальному оформлению наличности, оприходованию и выдаче наличности осуществляет кассир предприятия
2 все поступления наличных в кассу оформляются Приходным кассовым ордером типовой формы КО-1
3 для оформления выдачи денег из кассы применяется Расходный кассовый ордер типовой формы КО-2
4 расходные и приходные кассовые ордера регистрируются в Журнале регистрации приходных и расходных кассовых документов по форме КО-3
5 вместо Журнала регистрации приходных и расходных кассовых документов по форме КО-3 можно применять журнал по форме КО-3А
6 учета движения денег в кассе применяется Кассовая книга по форме КО-4
7 в кассовых ордерах указывается основание для их составления и приложенные к ним документы
8 к платежной ведомости кассиром выписывается расходный кассовый ордер. В кассовую книгу записывается не платежная ведомость, а расходный кассовый ордер
9 кассовые ордера и расходные ведомости сразу же после получения или выдачи по ним наличности подписываются кассиром, а на приложенных к ним документах ставится оттиск штампа или надпись «Оплачено» с указанием даты
10 прием и выдача наличности по кассовым ордерам может осуществляться только в день их составления. Заполнение кассовых ордеров должно гарантировать сохранность записей в течение установленных сроков хранения и невозможность внесения несанкционированных исправлений.
11 выписанные кассовые ордера регистрируются в специальном журнале, который ведется отдельно по приходным и расходным операциям
12 любые исправления в кассовых ордерах и расходных ведомостях запрещаются
…

Скачать всю работу:

СКАЧАТЬ ТУТ